浸泡过的燕麦可以煮熟，加水放入榨汁机中，搅拌，过滤，然后与适量的牛奶混合，制成燕麦牛奶。燕麦奶也叫 植物奶 是一种由燕麦和牛奶制成的谷物饮料。燕麦一般分为稗草型(去壳燕麦)和裸粒型(裸燕麦)，籽粒可用于磨粉或作为饲料等。
燕麦兼有可溶性和不溶性膳食纤维，被誉为天然膳食纤维家族 Noble 。
我国燕麦加工产品主要有:高纤维燕麦、精制燕麦粉、全燕麦粉、燕麦米、即食燕麦面、燕麦饮料、高纤维麸皮、燕麦葡聚糖、燕麦淀粉、燕麦蛋白、燕麦油等。
