东北大酱配方比例

东北酱油的配方比例是5: 10: 1。东北酱油是指东北地区特有的一种酱，东北酱油有豆酱和菜酱两种。东北豆酱富含赖氨酸，可以平衡人体的膳食结构。

东北酱的配方比例

酱块放入坛子后，仍然需要每天爬着用酱敲打坛子，搅拌坛子里的混合物，使杂质浮在水面上，然后擦掉表面的泡沫和黑杂技。

因为豆酱发酵时间长，味道比较重，不适合做很多菜，但是酱焖茄子是东北有名的家常菜。