自己做的冰淇淋为什么有冰渣

如果雪糕液在冰箱最后搅拌过程中没有和空气体充分混合，就会出现冰渣。也有可能是雪糕和水的比例不对，加了太多水。还有就是浆料搅拌不均匀，搅拌时间不够。

为什么自己做的冰淇淋会有冰渣？

浆料静置时间不够，搅拌均匀的浆料需要静置15分钟以上，这样制作出来的冰淇淋才能更加细腻。

自制的冰淇淋冷冻后每半小时可以拿出来搅拌一下。重复几次，冰渣就没了。