日料基本常识

日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本料理在制作上相当讲究，要求用料新鲜，切工精致，菜肴美观。其中，日本料理可分为三大类:原生料理、寿司料理和宴会料理。

日常材料基础知识

石怀菜已经有450多年的历史了。在日本料理中，最早也是最正统的烹饪体系是石怀料理。

宴会料理是随着日本普通市民的社交活动的发展而形成的，包括日本的各种地方料理。