鸭血需要在火锅里煮十五分钟。如果喜欢吃嫩鸭血，一般煮十分钟就够了。如果时间太长，鸭血的味道会受到影响。鸭血熟不熟，要看里面有没有血丝。如果有，说明鸭血没有完全煮熟。
鸭血中的主要成分是血红蛋白铁，其中的铁在煮熟后被氧化成一种深色的物质，所以煮熟的鸭血看起来是棕黑色的。
鸭血含有丰富的蛋白质和多种人体无法合成的氨基酸。还含有高含量的促红细胞生成素、微量元素铁等矿物质和多种维生素，都是人体造血过程中不可缺少的物质。
