牛霖是牛的哪个部位

牛霖是奶牛的膝盖位置。这块肉的自然形状是圆形的，所以它通常被称为 和尚 。这部分的肉比较嫩，筋很少，只有两片薄薄的肉。牛霖有很高的营养价值，常用来做菜。

[h/]牛霖

牛霖长圆柱形，平均体重3-4kg，肉质鲜红，外观鲜嫩，纯瘦肉型，无人工水分。

对于牛霖来说，古代有 牛肉和黄芪一样补气 声明。粤菜中的牛肉片大多是用牛霖加工的。