每100克食用大葱中约有28卡热量。与其他种类的蔬菜相比，大葱是低热量蔬菜。大葱的营养价值很高，富含膳食纤维。
大葱作为一种蔬菜，含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维和少量的矿物质元素。与其他蔬菜相比，大葱含有一些原果胶、水溶性果胶等营养成分。
大蒜作为一种常见的调味品，含有刺激性气味、挥发油、辛辣成分，可以去除某些肉类或鱼类的腥味，使食物更加美味。
洋葱是日常厨房的必备。主要在北方，大葱用于炒、煎、炸。在南方，小葱也叫香葱，主要用于生食或凉菜。
