苋菜常见的吃法是凉拌菜和馅料。它的茎非常柔软光滑。选择马齿苋时，最好植株小，叶片多，颜色青绿色。苋菜耐旱耐涝，生命力强。常生长于菜园、农田、路旁，也是田间常见杂草。
苋菜从春季到秋季都可以种植。春播起步晚，品质嫩。夏秋播种容易开花，导致品质粗老。
苋菜可在2-8月播种。如果是保护地栽培，没有严格的播期。在阴凉、潮湿和肥沃的土地上，植物长得更肥、更嫩、更厚。
