鱼可以不打开直接冷冻，但不建议这样做。因为鱼是不开膛直接冷冻的，鱼内脏的腥味很容易散发出来，从而影响鱼的肉质和口感。而且鱼的内脏里有很多细菌。如果处理不当，很容易产生有毒物质，对人体健康产生不利影响。
鱼类是一种变温的水生脊椎动物，通过鳃呼吸，通过尾躯干的摆动和鳍的协调动作游动，以上下颌为食，属于脊索动物门脊椎动物亚门。
世界上大约有32，000种鱼类。鱼生活在水中，广泛分布于海洋和淡水中。
鱼肉含有优质蛋白质、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D、钙、磷、铁、脂肪酸等营养成分。
