毛豆是大豆,属于豆科植物。古称茭白。毛豆是菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食、豆荚嫩的菜用大豆。是带荚的鲜大豆,晒干后也叫大豆。毛豆的茎又粗又硬,豆荚上有细毛,所以叫毛豆。新鲜时,豆荚呈鲜绿色,新鲜可口。
限生型:茎直立,叶大而少。荚果主要集中在主茎上,主茎无法继续生长。植株短而直,多在南方。
半限制生长型:主茎高,不易倒,主茎结荚多,栽培条件好时产量高。