豆豉是一种常见的调味品,可以有很多种吃法。可以添加到炒苦瓜、炒豆腐、蒸排骨、炒肉片、红烧鱼、炒南瓜、炒鸡蛋、炒豆角、炒猪肉、炒生菜等小菜中。也可以添加到火锅、蘸酱、面条等食品中增味。
豆豉怎么吃?
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豆豉是一种传统的发酵酱油,是以黑豆或大豆为主要原料,在毛霉或细菌蛋白酶的作用下,经分解、加盐、加酒、干燥、发酵而成。
市面上出售的豆豉种类繁多,按加工原料可分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
豆豉适合口味重的人。可以直接当下饭吃,也可以拌米饭吃,或者加到各种小炒菜里,增加风味。