建议可以去重庆正规的烹饪学院学习。重庆火锅味浓、味重、辣,形成了重庆火锅独特的口味特色。一般在外地很难学到重庆的正宗和浓烈的麻辣味,所以最好去重庆学重庆火锅。
学习火锅技术主要看两点,一是口味,二是训练能力。
在正规的烹饪学院学习,学院会对学生进行系统的教学,对他们的刀法、烹饪温度的控制、食材知识等进行专业的指导。