莲藕可以用菜刀直接切，也可以用厨房专用的辅助切菜工具切。根据要做的菜的种类，可以选择切成片、片、丝、丁、条等各种形状。莲藕片一般切成薄片，可以凉拌，也可以炒菜，也可以煲汤、火锅。
莲藕主要生长在沼泽中，是一种杂草丛生的莲藕地下茎。微甜、香脆，可生吃、煮熟或入药。
莲藕是水的八仙之一。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖等营养物质。适量食用，对人体有益。
