煮鹌鹑蛋的正确方法

煮鹌鹑蛋之前，可以先用冷水泡一会儿，这样煮的时候就不会裂开了。一般水开后煮3-4分钟就可以了。取锅后，可以将鹌鹑蛋在冷水中浸泡一会儿，这样可以防止鸡蛋因余热而老化，去皮也会变得容易。最后把鹌鹑蛋敲碎，去壳。

鹌鹑蛋的正确做法

鹌鹑蛋建议用冷水煮。最好用小火慢煮，避免用大火。只有慢慢煮，才能保持鹌鹑蛋的香嫩。鹌鹑蛋和冷水要同时放入锅内，否则在烹饪过程中鹌鹑蛋的皮很容易裂开。

鹌鹑蛋被称为 动物中的人参 ，这是一种非常有营养的食物。鹌鹑蛋营养丰富，食用价值不亚于鸡蛋。

煮鹌鹑蛋的时候，在水里撒一点盐，不仅可以让蛋肉更香更嫩，还可以让蛋白质收缩，让蛋肉和蛋壳之间有空隙，这样再剥就方便多了。