白凉粉一定要煮沸才会凝结吗

沸腾冷凝效果会更好，但不沸腾冷凝效果可能会大打折扣。煮白果冻，需要在常温下用清水将白果冻融化，在煮的过程中也需要不断搅拌，保证白果冻受热均匀。一般白色果冻煮开冷却后就可以吃了。

白色果冻一定要煮到凝固吗？

白冰粉和水的比例可以是1: 5，即20G白冰粉加100ml水。

凝固的白冰粉可以根据个人口味加入适量的糖调味，也可以加入水果、干果等。