低聚异麦芽糖是糖的替代品。低聚异麦芽糖作为支链淀粉或多糖的成分，少量存在于酱油、黄酒、酶法葡萄糖浆等发酵食品中。低聚异麦芽糖可以用来替代部分蔗糖，改善食品的口感，降低食品的甜度。
低聚异麦芽糖可以用温开水直接饮用，也可以添加到咖啡、牛奶等饮料中。
代糖食品的特点是不添加白糖、砂糖、蔗糖等糖，而是用代糖代替，使食品变甜。
