木耳菜吃前必须要焯水吗

虎耳草不用焯一下再吃。可以烫也可以不烫。虎耳草不含有毒有害物质，不需要焯水破坏其结构成分，所以不需要焯水。而虎耳草经过热烫后更容易烹饪，可以减少后续的烹饪时间。

虎耳草一定要焯一下再吃吗？

一般普通的蔬菜都是经过清洗、煮熟，可以将菜叶表面所含的细菌、杂质等物质清洗干净，不用焯水就可以放心食用。

热烫的目的是双重的。一种是破坏含有草酸的蔬菜，因为草酸对人体有一定的影响，焯水后可以有效破坏。另一种是消灭蔬菜表面的细菌或昆虫，使其食用更安全。

虎耳草主要生长在海拔1350 ~ 3400米左右的森林、山坡或路边草丛中。可以当蔬菜吃，也可以入药。