一般小龙虾用盐水浸泡30-60分钟左右。龙虾一般栖息在永久的溪流和沼泽，以及临时栖息地，包括沟渠和池塘。盐水浸泡可以让小龙虾把腮上的脏东西吐出来，从而达到清洗的效果。小龙虾富含蛋白质、虾青素、镁、锌、碘、硒等营养成分。，适量食用有益健康。
小龙虾背部光洁，腹部绒毛和爪子洁白整齐，一般是清水养殖。
小龙虾会吃腐殖动物的尸体，体内积累了很多细菌和毒素。选购时要看肤色。
