美式咖啡加牛奶会降低咖啡的温度，甚至破坏单一咖啡的风味。美式咖啡是用滴滤式咖啡壶制作的黑咖啡，或者是在意大利浓缩物中加入大量的水，味道更淡。咖啡的最佳温度是85-88℃，而美式咖啡的品质并不稳定，一般都是趁热品尝，所以不加牛奶。
为了不降低美式咖啡的口感，咖啡杯一般会提前用开水浸泡。美式咖啡的适宜冲泡温度为83℃，适宜倾倒温度为80℃，适宜饮用温度为61-62℃。
