用成熟的西红柿、木瓜、香蕉皮催熟,苹果催熟,乙烯催熟,大米催熟,也可以催熟青香蕉。成熟时,将青香蕉、西红柿或木瓜放入塑料袋中密封。把它们放在温暖的地方,绿香蕉会成熟得更快。
香蕉的最佳储藏温度是25摄氏度左右。生香蕉应该保存在更高的温度下。如果让它们自然生长,它们会慢慢成熟。
如果不想让青香蕉熟得太快,可以用泡沫盒或塑料袋密封,但每隔两天左右打开盖子或袋子,让里面的水蒸气排出,以免发霉。