可以炒，可以做成蛋根菜、凉拌根菜、耗油根菜、豆豉牛根菜等。块根类蔬菜煮熟后，通常会去掉叶子，只留下根。根菜是一种茎菜，既可做蔬菜，又可做饲料。块根类蔬菜使用幼苗或茎作为蔬菜。
根达菜又称牛皮菜或厚皮菜，营养价值很高，富含多种微量元素和维生素。
Gendarach喜欢温暖湿润，是一种需要较多水分的作物。在土壤温度高空气温条件下，生长迅速，质地柔软，适应性强，能在各种土壤中生长，耐盐。
