黄豆用开水泡30分钟可以吗

不，热水会破坏大豆中的结构。一般情况下，热水浸泡会很快，但是温度越高，大豆受到热水刺激后纤维素会变硬，不利于制作豆浆。而且其中的纤维素和大豆异黄酮很难稀释成热水。

黄豆可以用开水浸泡30分钟吗？

使用温水可以有效软化其中的纤维素。人体摄入可以增加饱腹感，减少对胃肠道的刺激。

使用冷水时，需要提前一晚将黄豆浸泡在冷水中。水至少要盖过黄豆，一个晚上就能泡好。