福建土笋冻制作原料

沙滩上的黑土蚯蚓。用于制作冻笋的黑土蚯蚓产于福建沿海和浙江沿海部分地区的沿海滩涂。黑土蠕虫最初是野生的，生长在沿海河流和海洋咸淡水交汇的海滩上。黑土生长在浅滩，呈灰色圆柱形，故称土笋。

制作福建冻笋的原料

关于笋冻的起源有两种广为流传的说法:郑成功发明了笋冻，与戚继光有关。

吃冻笋用酱油、北方醋、甜面酱、辣酱、芥末、大蒜、萝卜丝、辣椒丝、番茄片等。