鲶鱼怎么处理干净

鲶鱼可以放在清水中几天不喂食，每天换水2-3次，可以减少鲶鱼的腥味，消耗一部分脂肪，吃起来不会太油腻。鲶鱼体表有一层粘稠的胶质，带有泥腥味。可以在鲶鱼体表撒盐或涂抹少量浓盐水，去除部分胶质。宰后用面粉擦洗。

鲶鱼怎么清洗？

注意，鲶鱼的鳃要完全去除，要彻底清除其体腔内的淤血，清除体腔内的黑膜和脂肪。这些物质通常有鱼腥味，如果不彻底去除会影响鲶鱼的口感。

鲶鱼的特点是全身无鳞，体表有粘液，头扁嘴宽，上下颌有四根须。

鲶鱼肉质细嫩，多刺，味道鲜美，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，老少皆宜。