可可粉不是反式脂肪酸。反式脂肪酸通常以添加剂的形式存在，有些零食会有反式脂肪酸。可可脂替代品是可可脂的替代品。一些可可脂替代品是通过氢化制成的，可能含有反式脂肪酸。
可可粉是从可可树的豆荚中获得的可可豆碎片，经过发酵、粗碎、去皮等处理。，脱脂粉碎后的粉末为可可粉。
可可粉具有浓郁的可可香气，可用于高档巧克力、饮料、牛奶、冰淇淋、糖果、蛋糕等含可可的食品中。
可可粉在生产过程中必须经过油炸、脱脂等步骤。天然可可粉含有微量的可可脂。
