清蒸小龙虾蘸料怎么调

清蒸小龙虾，调料是关键。既要保持清淡的特点，又要带出鲜美的味道。你不能在调味汁里蘸洋葱、生姜和大蒜。然后在碗里加入酱油、香醋、胡椒粉、味精和少许香油。如果你喜欢吃辣，可以在蘸料中加入辣椒油和花椒油。

蒸小龙虾蘸酱怎么调？

清蒸要用带硬壳的小龙虾，这样蒸出来的肉饱满鲜嫩。如果是做油焖大虾，要选择软壳虾，这样煎的时候更容易入味。

清蒸龙虾一般都是用冷水蒸的。龙虾有壳保护，鲜度不易流失，而冷水蒸可以防止蟹脚断裂。如果用热水蒸，龙虾遇到高温会挣扎，很容易把蟹脚弄断。

蒸小龙虾一般需要十分钟左右。如果虾大的话，大概需要12分钟。如果蒸的时间过长，小龙虾的肉质会变老。