豇豆一般要炒10分钟左右才能熟。豇豆含有一种毒素，需要高温才能破坏。需要急火加热十分钟以上才能保证豇豆成熟。或者焯过的豇豆一般更容易油炸。焯水豇豆油炸时，颜色一般由鲜绿色变为深绿色，即豇豆成熟。
豇豆是人们餐桌上的佳肴之一。它为人们提供优质的蛋白质、碳水化合物、各种维生素、微量元素等。易于消化吸收，补充身体营养。
豇豆嫩嫩的豆荚和豆类味道鲜美，吃法多样。它们可以煎、煮、炖、拌等。它的豆荚也可以腌制、冷冻、干燥和罐装。
