巨峰葡萄可以酿葡萄酒吗

巨峰葡萄可以用来酿酒。巨峰葡萄含水量低，单宁含量低，产出来的酒大多是甜的。虽然也可以叫酒，但真正的酒是指用酿酒葡萄经过科学方法制成的酒。

酿酒笔记

整个发酵过程最好在阴凉背光的地方进行，发酵环境温度为25℃ mdash；30℃为宜。发酵过程必须灭菌，不得污染。

发酵罐不宜灌满，要留有一定的空空间，防止发酵溢出。自酿红酒的保存最好用玻璃瓶，因为酒是有机溶剂，可乐瓶之类的不适合。

一般自酿红酒的质量安全期在六个月以内。如果酒精含量在10度以上，可以保存一年。建议放在容易密封的容器里，比如陶瓷。