燕麦性平,不热不凉。燕麦属于黍属,是一种世界性的栽培作物,但其主要产地是北半球的温带地区,主要生产国有俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰和中国。
燕麦含有丰富的蛋白质,是大米和小麦粉的1.6-2.3倍,居谷类之首。
燕麦蛋白营养价值高,含有18种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸。8种必需氨基酸含量丰富,比例合理。