将河蟹用盐水浸泡一段时间，把体内的赃物吐出来，然后清洗干净。河蟹的背、腹、口、侧、足、螯都需要用刷子清理。河蟹用盐水浸泡时，不宜放太多盐，否则河蟹会死。螃蟹生活在江河的泥滩里，以鱼虾尸体为食，身体里有很多脏东西。
河蟹身体前部有一对眼睛，侧面有两对蟹齿，前部有一对表面毛茸茸的爪足。
河蟹喜欢生活在河湖的泥滩或滩涂上的洞穴里，或者躲在沙砾和水草中。
