冲米粉是先放水还是先放米粉

先放水。米粉洗的时候先把水沥干，边倒边往一个方向搅拌，这样可以把米粉吃成糊状，这样洗出来的米粉就不会有凝块了。如果先放米粉，无论怎么搅拌，米粉里都会有一点点结块。

米线里要放水还是米粉？

大米、黑米、紫米、小米、玉米、高粱、小麦、大麦、燕麦、荞麦、红麦、土豆等等都是用来做米粉的。

米粉很好做，但也有缺点:如果粒量控制不当，容易生。