菱角煮15-20分钟左右就能杀死寄生虫。荸荠生长在潮湿的淤泥和沼泽中,水中容易附着一些寄生虫,人体食用可能会产生身体不适。寄生虫的主要成分是蛋白质和水,不耐高温,久煮可被杀死。
人工栽培的荸荠大多分布在我国西南地区,如浙江、江西、福建、湖南等地。
野生菱角多分布在山东、河北、河南等地的湖泊、河流等水域。