黄瓜其实是黄瓜的新品种。形状细长，表面有刺，青色，味道和黄瓜一样。都是青瓜上市，叫黄瓜。
黄瓜一般只有夏天才有。刚熟时，果皮淡黄色，形状短而圆，主要用于生吃卷汤。长辈后，其皮棕，形肥而圆，主要用于老火汤。
黄瓜一年四季都有，青色的外皮，细长的形状。它们主要用于油炸。
