白酒煮沸10分钟，有酒精。白酒煮沸10分钟后，加热会加速酒精的挥发，白酒中的酒精含量会降低。煮白酒主要是因为酒里的酒精加热后会加速挥发，降低酒精浓度后对人体的影响会相对减少，入喉更好。
白酒是中国酒精饮料的总称(果酒、黄酒除外)，也称烧酒、老白干、刀烧等。它是世界六大蒸馏酒之一。
白酒可分为以下香型:酱香型、清香型、浓香型、老白型、米香型、凤香型、双香型、侗香型和其他香型。
