新鲜竹荪竹荪可以直接用清水清洗，去掉菌类和菌根这两个味道比较重的部分的顶端。在烹饪前，需要用温水反复清洗蘑菇盖上的粘液。吃竹荪干之前，也要把木耳和菌根的顶端切掉，然后用淡盐水或淘米水浸泡。
竹荪竹荪在我国分布很广，其中西南省份分布的竹荪较多，各地的竹荪品种也不尽相同。
竹荪竹荪在世界上许多国家都有分布，如印度、斯里兰卡、菲律宾、日本、美国、澳大利亚、俄罗斯、墨西哥等地。
