干米粉用温水泡20分钟左右即可。干米粉用温水泡比较好,但直接用冷水泡时间长,可能会有泡不成功的情况。浸泡后,干米粉可以漂洗,用于后续的烹饪。
大部分米粉的制作工艺都是机制和干粉浸泡,制作工艺大同小异。
米粉质地柔韧有弹性。它可以与各种菜肴或汤料一起煮或炒。