绿豆通常用来做粉条、豆沙和各种零食。
绿豆含有蛋白质(主要是球蛋白)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、烟酸、叶酸等营养成分。
绿豆起源于印度和缅甸，现在东亚国家普遍种植，非洲、欧洲和美国也有少量种植。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。
