炒蘑菇需要用热水烫一下吗

建议用热水烫蘑菇。用热水烫蘑菇，不仅可以清理蘑菇表面的细菌、灰尘等脏东西，还可以减少烹饪时间。但为了避免蘑菇中的营养成分流失，烫的时间不宜过长，1分钟左右即可。

炸好的蘑菇需要用热水烫一下吗？

蘑菇一般生长在阴暗、潮湿、寒冷的地方，会携带很多病菌。用热水烫一下可以减少这些病菌，吃起来更干净卫生。

蘑菇营养价值高，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、必需氨基酸等。适当食用有益于人体健康。