竹笋炒完发苦如何补救

可以放点白糖或者其他调味品中和苦味。竹笋炒后有苦味，通常是因为竹笋中的草酸没有清洗干净。要去除竹笋的苦味，一个简单的办法就是将新鲜的竹笋焯一下，用清水浸泡1天左右。

竹笋炒后的苦味怎么补救？

用清水泡竹笋时，为了防止串味，每隔4小时左右就要换水，尤其是夏天气温高的时候。

竹笋的焯水时间要适当长一点，尽量去掉苦味。