虾不一定是海鲜。只有生活在海水中或者海水养殖的虾才能算作海鲜。但大部分虾生活在淡水的江、河、湖、塘，这种虾只能算河鲜。只有海水虾属于海鲜，而淡水虾不属于海鲜。
虾是以活虾为原料，用清水洗净虾体，去除虾头、虾尾、虾壳的一种食品。因为清淡爽口，易于消化，深受食客欢迎，所以老少皆宜。
海鲜也称海鲜，包括鱼、虾、贝类等。虽然海带等海洋生物经常被烹饪成食物，但海鲜主要是烹饪给动物吃的。
