一般意大利面煮10分钟左右就可以了。意大利面，又称意大利面条，是西餐中最接近中国人饮食习惯的糕点。面食根据种类有不同的形状。除了普通的直体面粉，还有螺丝形、肘形、蝴蝶形、空心形，贝壳形的也有上千种。
意大利面的世界就像一个万花筒。据说意大利面至少有500种，加上酱料的搭配，可以做出上千种意大利面，是意大利的特色主食。
杜兰小麦作为面食的法定原料，是最硬的小麦品种，具有高密、高蛋白、高面筋的特点。杜兰小麦制成的面食呈黄色，耐煮，口感好。
