做菠菜汤，最好把菠菜焯一下。菠菜中含有草酸，如果人体直接食用，会与体内游离钙离子结合生成草酸钙晶体，对健康造成不可估量的危害。菠菜焯水能有效降低草酸，有益健康。
菠菜种类繁多，根据种子形态可分为多刺种和多刺种两个品种。菠菜已经种植了2000多年了。
菠菜有 营养模范生 它富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙、铁等。)、辅酶Q10等营养成分。
