鱼的热量不高。与其他肉类相比,鱼类的脂肪含量低于其他畜肉,但不同鱼类的热量不同。而且鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸和DHA、EPA等必需脂肪酸,尤其是深海鱼。
鱼是最古老的脊椎动物。它们栖息在地球上几乎所有的水生环境中 mdash mdash淡水湖,河流到咸水海和海洋。
世界上大约有32,000种鱼,其中三分之二生活在海洋中,其余生活在淡水中,而中国有2,500种鱼。