青椒淡而无味或者一点都不辣。青椒又叫大椒、柿子椒、甜椒，因为能结甜浆果。也叫甜椒、泡椒。青椒起源于中南美洲的热带地区，在北美进化而来。它有一个很大的果实，温和甚至一点都不辣，可以当蔬菜吃。
青椒喜潮湿，怕旱涝，光照强度适中，土壤湿润不浇水。肥料需要氮、磷、钾肥。
青椒的烹饪方法有青椒炒鱿鱼、青椒煎蛋、青椒炒番茄、青椒茄子丝、青椒土豆丝、青椒炒皮蛋等。
