中等大小的刀额新对虾焯水1~3分钟即可。刀额新对虾会漂几分钟，取决于刀额新对虾的大小。只要把刀额新对虾变成红色和卷曲。刀额新对虾热烫可以保持其原有的风味，而刀额新对虾热烫需要准备生抽、味精、葱、姜、清汤、米酒等配料。
刀额新对虾为杂食性，捕食小型甲壳动物、头足类、贝类、环节动物、水生昆虫、有机碎屑、沙藻等植物。
刀额新对虾主要分布在福建、台湾省、广东、广西沿海，无水也能长期存活。
