鸡蛋颜色深,暗红色,有臭味。在孵化过程中被细菌或寄生虫污染的蛋,加上不良的温度和湿度条件,导致胚胎停止发育,称为死胎蛋。死鸡蛋的营养成分发生了变化,可能含有有毒物质,不适合食用。
一般来说,蛋在孵化过程中要光照23次。时间分别为:孵化后5 ~6天、10 ~ 11天、18 ~ 19天。
看管鸡蛋的目的是了解鸡胚的发育情况,剔除未受精卵和中死蛋,提高种蛋孵化率和蛋盘利用率。