如果想炒黑木耳不爆炸，可以先把黑木耳切丝再炒，这样就不会爆炸了。木耳煮前沥干，有水就容易爆炸。也可以将黑木耳泡在水里，这样可以缓解黑木耳的胀爆。
黑木耳适宜的贮藏温度为0℃，相对湿度在95%以上。因为是凝胶状的食用菌，质地比较软，很容易变得僵硬。它需要及时通风以免发霉。
市场上一般都有干木耳卖。干黑木耳可以先泡水再煮，炒肉丝，凉拌等。浸泡后。
