粗粮都有什么

粗粮包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆、红薯、山药、土豆。粗粮种类繁多，营养价值很高，每一种粗粮在营养成分上各有优势。

粗粮

粗粮的加工工艺简单，保留了很多面粉和大米中没有的营养成分。从营养成分来说，大部分粗粮蛋白质相对较低，富含淀粉、纤维素、矿物质和B族维生素。

粗粮中碳水化合物含量不是很高。荞麦和燕麦比其他粗粮含有更多的碳水化合物。粗粮中含有丰富的不溶性纤维素，有利于保证消化系统的正常运转。

不同的粗粮含有不同的蛋白质。燕麦富含蛋白质，豆类也富含蛋白质，是优质蛋白质。其余粗粮的蛋白质含量低于燕麦和大豆。