无论是鲜竹荪还是干竹荪，都是容易煮的食材，一般浸泡后煮竹荪需要3分钟左右。因此，竹荪可以在烹饪前3分钟左右放入，既能保证竹荪的营养，又能品尝到美味的竹荪。
竹荪竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美，已被列为 自古以来；八宝草 一种是利用腐熟的竹根、竹竿、竹叶作为营养来源。
竹荪担子菌幼芽呈圆形，有三层被膜。外层被膜薄而光滑，呈灰白色或浅栗色，中间层呈胶状，内层被膜坚韧多肉。
