紫花苜蓿，俗称花菜，是一种多年生开花植物。其外观与三叶草相似，叶片互生，呈羽状复叶，边缘参差粗糙。适应性强，生命力强，有“饲草之王”的美称。
苜蓿与 草料之王 以产量高、草质优著称，各种畜禽都喜欢吃。随着商品经济的发展，苜蓿产业化规模迅速发展，苜蓿种植面积不断扩大。
苜蓿的茎和枝在收获后能迅速再生出大量新茎，因此每个生长季可以收获1 ~ 13次干草。
